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■中国茶の淹れ方

中国茶には様々な種類があり、茶葉により淹れ方が違います。ちょっと知っておくだけでグッとおいしく中国茶がいただけますよ。自宅で中国茶を楽しむ時の参考に簡単にまとめました。

おすすめ茶器 お湯の温度 茶葉の量 蒸らし時間
 
緑茶 蓋碗耐熱ガラス 60〜70℃ 3〜4g 15〜20秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 湯を5分の1ほど入れて茶葉をなじます
  3. 残りの湯を入れる
  4. 蓋をして蒸らす
  5. 茶葉が沈むのを待って飲む
 
白茶 蓋碗耐熱ガラス 70〜80℃ 4g 15〜20秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 湯を5分の1ほど入れて茶葉をなじます
  3. 残りの湯を入れる
  4. 蓋をして蒸らす
  5. 茶葉が沈むのを待って飲む
 
黄茶 蓋碗耐熱ガラス 70〜80℃ 4g 15〜20秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 湯を5分の1ほど入れて茶葉をなじます
  3. 残りの湯を入れる
  4. 蓋をして蒸らす
  5. 茶葉が沈むのを待って飲む
 
青茶 蓋碗茶壷 90〜100℃ 5〜7g 45〜60秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 高い位置から湯を注ぐ
  3. 蓋をして蒸らす
  4. 蓋をずらして茶葉を蓋で押さえながら、低い位置から茶杯などに注ぐ
 
黒茶 茶壷 90〜100℃ 3g 50〜60秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 高い位置から湯を注ぐ
  3. 蓋をして蒸らす
  4. 蓋をずらして茶葉を蓋で押さえながら、低い位置から茶杯などに注ぐ
 
花茶 ポット(蓋碗やガラス茶器もOK) 90〜100℃ 4g 45〜60秒
  1. 茶器を暖め茶葉を入れる
  2. 湯を注ぎ蓋をして蒸らす
  3. カップにお茶を均等に分ける





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