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緑茶
中国を代表する緑茶、西湖龍井です。
その中でもグレードの高い西湖龍井です。
湯温は８０℃〜９０℃で淹れてください。
出来立ての西湖龍井は茹でたての枝豆のような美しい緑で、味わいも豆の風味を連想させられます。
少し時間が経過しますと緑茶独特の苦味が出て参りますが、後味に甘さが残るのが日本の緑茶との違いです。
ほろ苦く後味が甘い、それが西湖龍井の味わいです。
私は緑茶はやっぱり静岡のお茶が好みですが、碧螺春とこの西湖龍井、黄山雪芽はまた違った味わいでお勧めです。
中国の緑茶も、一度お試しください。
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